|
|
Ikan Smoer Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr vis met stevig vlees zoals makreel of poon,
1 theel. zout,
1 eetl. citroensap,
5 dl plantaardige olie,
1 grote ui grof gehakt,
1-2 teentjes knoflook fijn gehakt,
2 = dl dikke santen,
6 eetl. ketjap manis,
2 theel. sambal oelek,
snufje zout,
1 eetl. citroesap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de vis in blokjes van 5 cm. Bestrooi deze met zout en bedruppel met citroensap. Laat dit 20 min. trekken. Verwarm de olie in een diepe koekepan. Veeg de stukjes vis af en bak ze met enkele tegelijk mooi bruin en van binnen net gaar. Schep ze uit de pan en laat uitlekken. Giet na het bakken van de vis de olie af en laat 2 = eetl. in de pan. Bak de ui en knoflook goudbruin en zacht. Voeg de santen , ketjap en sambal toe en breng dit alles aan de kook. Laat dit 2 min. zachtjes koken en leg de stukjes vis voorzichtig terug. Warm nog 3-4 min. zachtjes door. Breng verder op smaak met zout en citroensap. Serveer met witte rijst en/of een frisse salade.
|
|
|